Recettede la pâte à crêpes, les meilleures proportions! Simple, facile et rapide à préparer. Formule de base, dont vous pouvez faire de nombreuses variantes, sucrées et salées. Plus des conseils pour réussir votre pâte à crêpes à tous les coups! Il existe de nombreuses recettes de pâtes à crêpes. Les ingrédients de base sont les mêmes : farine, lait, oeufs. Crêpessaines sans sucres ni beurre. Dans un saladier, mélanger les deux farines avec les œufs, l'huile de coco, le sirop d'agave et le sel. Puis le lait en trois fois. Mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Chauffer une poêle à feu moyen, une fois chaude, déposer une louche de pâte et cuire chaque crêpe 30 Préparation Mélanger l'eau, le sucre et la levure, puis laisser la levure s'activer pendant 10 minutes. L'eau doit être entre 37°C et 43°C pour que la levure s'active bien. Dans un gros bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter ensuite l'huile, puis le mélange d'eau et de levure qui aura reposé 10 minutes. Sy retrouver dans les dates de péremption. Les produits périssables affichent tous une date de péremption : cette mention obligatoire est une source d’information utile pour les consommateurs. Voiciles ingrédients entrant en composition, pour 3 crêpes, à ajuster en fonction du nombre de personnes : La pâte : 100 gr. de farine de riz, 150ml de lait de coco, 100 ml d’eau, 1 c. à café de curcuma (qui donne ce WZKTx9. Une Crepiere peut produire un goût excellent pour vos pâtes à crêpe. Cependant, vous devez encore savoir comment l’utiliser pour bien réussir à faire des crêpes. Utilisation d’une crêpière Sur n’importe quel type de marque d’une Crepiere, son utilisation est souvent la même. Chaque appareil est équipé d’une poignée, d’un bouton Marche/Arret et d’autres fonctionnalités de réglage qui permettent d’ajuster la température de la crêpe, de manière à obtenir la chaleur désirée. Cependant, il existe des procédures universelles à suivre pour obtenir une bonne crêpe faite maison. Eh bien, la Crepiere doit travailler sur son extrémité pour éviter que la pâte à crêpe ne colle ou adhère à celle-ci en faisant cuire de bonnes quantités de graisse récurrente, afin de faciliter le détachement de la crêpe. Chauffer la plaque chauffante à 375 degrés Fahrenheit. La crêpière est prête à cuire des crêpes lorsqu’une goutte d’eau perle sur la plaque de cuisson, danse et s’évapore. Ensuite, utilisez le distributeur pour distribuer un quart de tasse de mélange à crêpes dans l’appareil. Il suffit de retourner l’appareil une fois pour que les crêpes soient prêtes à être consommées. Il fait une crêpe parfaite à chaque fois sans effort significatif. Chaque crêpe aura quatre pouces de diamètre et sera parfaitement ronde. Les crêpes seront semblables aux crêpes au restaurant. Lire aussi Que faire avec un multicuiseur ? / Pourquoi acheter un autocuiseur ? Si vous voulez avoir une bonne pâte à crêpe, il y a des conseils à ne pas négliger Utiliser des accessoires de qualités pour réaliser les crêpes parfaites, il est nécessaire de travailler avec le bon équipement. La Crepiere doit être complètement antiadhésive. Cela vous fera gagner du temps et vous donnera des crêpes parfaites. Il faut investir dans un fouet qui vous permet d’obtenir une tarte lisse et sans découpe, ainsi qu’une louche pour verser dans la moule la bonne quantité de pâte à crêpe. Pour faire tourner les crêpes, vous aurez besoin d’une spatule. La bonne recette Pour faire des crêpes, il suffit de mélanger 250 grammes de farine, 4 œufs, un demi-litre de lait, 1 pincée de sel et 50 grammes de beurre. Même si le but d’une crêpière est de rendre votre vie simple, c’est essentiel de savoir comment l’utiliser. Comment réussir la cuisson des pâtes fraîches ? - © Giovanni Rana La cuisson des pâtes est, pour les Italiens, une science exacte ! Si les pâtes classiques ne se savourent qu’al dente, qu’en est-il de la cuisson des pâtes fraîches fourrées ? Pour répondre à cette question, on a demandé à l’équipe de Giovanni Rana, l’expert des pâtes fourrées, distribuées dans pas moins de 38 pays, leurs conseils pour réussir leur cuisson à coup sûr. Comment faire cuire les pâtes fraîches fourrées ?Première info et non des moindres, on glisse nos pâtes fourrées dans une eau qui bout à petits bouillons. En effet, il est inutile de trop pousser l’ébullition, au risque de voir la pâte s’ouvrir, ce qui n’est pas le but recherché. Donc au moment de l’ébullition, on ajoute du sel et les pâtes, et on attend la reprise de l’ébullition, avant de commencer à compter le temps de cuisson. Quel est le bon temps de cuisson pour des pâtes fraîches ?Si ce sont des pâtes fraîches du commerce, il suffit de respecter le temps indiqué, mais si ce sont des pâtes maison, la cuisson dépendra de l’épaisseur de la pâte. Plus elle est fine, plus elle cuira vite. Si à l’œil, on ne peut pas savoir quand la pâte est cuite, il faut savoir que si la pâte se délite, cela signifie qu’elle est trop cuite. En moyenne, il faut compter 3 à 4 minutes pour des pâtes fourrées toutes prêtes, et encore moins longtemps pour des pâtes fraîches classiques, comme des passoire ou écumoire ?Les pâtes fraîches fourrées sont des produits fragiles, qui peuvent se déliter et craquer facilement. Pour éviter cet écueil, mieux vaut préférer un égouttage délicat à l’écumoire qu’avec une passoire. Pour les pâtes fraîches classiques, la passoire convient ajouter de l’huile dans son eau de cuisson ?Il est totalement inutile voire interdit ! d’ajouter de l’huile dans son eau de cuisson. A part gâcher du produit, cela n’a pas grand intérêt, surtout avec ce type de pâtes qui cuisent tellement vite, qu’elles n’ont pas le temps de coller. Service immédiat ou non ?Une fois les pâtes fraîches fourrées ou non cuites, il est hors de question de les laisser patienter dans leur coin. On les sert immédiatement, et c’est non négociable ! Mais si vraiment, on les a oubliées, pas de panique, un petit tour au micro-ondes les réchauffera parfaitement sans les dessécher. Enfin une recette de crêpes moelleuses, légères et parfumées, inratables et surtout délicieuses ! L’idéal pour la Chandeleur. Les crêpes ! Et ouai les gars ! C’est la Chandeleur si tu veux pas passer pour un con à la maison, devant ta meuf, devant tes gosses, t’es obligé de faire des crêpes ! O-BLI-GÉ ! Et des recettes de crêpes y’en a 150. Tout le monde a son petit secret à la bière, au rhum, au cidre, sucrée ou non, avec un peu ou beaucoup de farine… C’est le genre de secrets qui se transmettent de génération en génération depuis au moins des millénaires, voire des millions d’années. Et d’ailleurs cette recette ne fait pas exception puisque la base c’est la recette de ma môman, avec quelques petites rajouts. Le secret pour une recette de crêpes moelleuses Mais en vrai, si on veut VRAIMENT des crêpes moelleuses, légères, et parfaite, y’a quand même quelques secrets. C’est comme les cannelés de Bordeaux hein, faut pas faire n’importe quoi ! Il y a trois grandes règles à respecter D’abord il faut un bon ratio farine / liquide. Trop de farine, et votre crêpe sera lourde, sèche, voire cassante. Trop peu de farine, et elle ne va pas cuire correctement et elle va se déchirer. Ensuite, il faut réussir à donner un côté aérien à votre pâte, et pour ça le secret c’est de rendre les oeufs mousseux. Et enfin, il faut du gras ! Parce que le gras va donner de l’humidité à la crêpe sans l’empêcher de cuire, elle va contribuer au moelleux et à la diffusion des saveurs. Si on respecte ces 3 règles normalement, on obtient des crêpes dé-li-cieuses, moelleuses à souhait, pas sèches du tout. Et après bien sûr, on peut aromatiser les crêpes avec ce qu’on veut moi j’aime bien la vanille, la fleur d’oranger, la fève de tonka ou encore un petit zeste de citron ! La recette pour des crêpes moelleuses, légères et parfumées Bon allez, je vous file la recette des crêpes parfaites en détail ! Ingrédients de la pâte à crêpes 1 litre de lait demi-écrémé 300 g de farine T55 40 g de maïzena 7 œufs + 3 jaunes d’œufs ou 8 œufs 40 g de sucre glace 20 g de sucre roux 150 g 15 cl de rhum ou autre alcool 100 g de beurre 10 g d’huile de pépin de raisin 1 pincée de sel en option vanille, fleur d’oranger, fève de tonka Préparation l’astuce pour des crêpes moelleuses Bon ! Alors là attention on va faire des crêpes façon pâtissier », en respectant mes 3 fameux critères pour des crêpes moelleuses. Déjà commencez par faire fondre votre beurre, pour en faire un beurre noisette. Vous faites chauffer à feu moyen et vous attendez que le beurre arrête de crépiter. Ce beurre va permettre d’apporter le gras nécessaire à la crêpe pour qu’elle reste bien tendre, légèrement humide. Et puis comme on met du beurre noisette », ça va donner ce petit goût typique à la crêpe… trop bon ! Ensuite, l’un des secrets pour des crêpes ultra moelleuses c’est de bien faire mousser ses oeufs comme je vous le disais. Plus vos oeufs sont aériens, plus la pâte sera légère et moins elle séchera à la cuisson. Et pour ça il y a une technique. Donc pendant que votre beurre fond, prenez tous vos oeufs, entiers et jaunes, et ajoutez le sucre. Ensuite, vous lancez le batteur électrique et vous mélangez pendant 5 bonnes minutes. Normalement, vos oeufs vont devenir super mousseux, prendre du volume et devenir blanchâtres. En pâtisserie c’est ce qu’on appelle un ruban. Prochaine étape, ajouter la farine. Comme je le disais il faut en mettre assez pour que la crêpe se tienne à la cuisson, mais pas trop sinon elle sera bourrative, sèche et trop dense. Donc ajoutez tout doucement votre farine et votre maïzena tamisées, tout en remuant légèrement la pâte. Normalement, si vous ajoutez vos farines bien tamisées et tout doucement, petit à petit, ça vous évitera d’avoir des grumeaux. Ensuite, c’est le moment d’ajouter progressivement votre lait pour délayer la pâte. Prenez du lait demi-écrémé, pour éviter de surcharger la pâte en gras, vu qu’on va mettre du beurre aussi. D’ailleurs, une fois que votre lait est incorporé, ajoutez le beurre légèrement refroidi ! Enfin, vous terminez avec votre alcool. Moi j’aime le rhum, parce que ça me rappelle les cannelés de Bordeaux. Mais vous pouvez utiliser le cidre, la bière, le calvados, enfin tout ce que vous voulez. Si vous choisissez un alcool pétillant comme le cidre, ça apporte encore un peu de légèreté aux crêpes en principe ! Voilà ! Maintenant vous laissez reposer au moins 1 heure, histoire de laisser les arômes se diffuser, le sucre fondre… Vous allez voir c’est les meilleures crêpes du monde, moelleuses à souhait, légères et pas du tout bourratives ! Crêpes moelleuses et légères La technique de cuisson pour des crêpes plus moelleuses Place à la cuisson. Vous avez besoin d’une poêle bien large et qui n’attache pas, c’est très important, d’un agent graissant beurre, huile de pépin de raisin ou d’arachide, ou une bombe de graisse comme pour les cannelés, d’une spatule et c’est tout. Le principe est simple graissez légèrement votre poêle avec un petit bout de papier absorbant, ou avec une pomme de terre coupée en deux. Ensuite, faites chauffer la poêle, et quand elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte en tournant la poêle pour bien répartir la pâte sur toute la surface de la poêle. Laissez cuire 1 min 30 environ, puis retournez la crêpe grâce à votre spatule, et laissez cuire à nouveau quelques secondes. Débarrassez ensuite la crêpe sur une assiette et passez à la suivante. Par contre attention ! Comme cette recette n’est pas très riche en farine pour être plus légère et moelleuse les crêpes sont assez fragiles ! Parfois c’est un peu galère de les retourner et de les sortir de la poêle. Soyez donc super délicats pour pas vous retrouver avec des crêpes toutes bousillées. On vous aura prévenu ! Si vraiment vous avez du mal à les retourner sans les casser, essayer de les retourner avec les doigts, ou avec des spatules en silicone. Trucs et astuces pour des crêpes moelleuses et légères Avant de vous lancer, je préfère vous donner quelques conseils de plus. Comment sortir ses crêpes de la poêle sans les casser Cette recette est très riche en œuf, et contient assez peu de farine. Comme je le disais au début, c’est ce qui va permettre de garder le moelleux de la crêpe et sa légèreté. Mais la contrepartie c’est que la crêpe peut-être fragile et difficile à manipuler. Si vous constatez que la crêpe se déchire trop facilement à la cuisson, vous pouvez rajouter un peu de farine à votre préparation pour la rendre plus dense. Parfois, quand les œufs sont très gros, ou que l’on met trop d’alcool pour parfumer la pâte, il faut mettre plus de farine aussi. Logique, si la pâte est plus humide, il faut compenser en rajoutant de la farine ! Ensuite, pour la cuisson, ne vous affolez pas ! Si vous n’avez jamais fait cette recette de crêpes super moelleuse, vous allez peut-être être surpris de la fragilité des crêpes et vous allez sûrement rater les premières. Au bout d’une ou deux vous devriez prendre le coup de main pour les retourner et les sortir sans les casser ! Faut juste être délicat ! Comment éviter les grumeaux dans la pâte à crêpes légères ? Ensuite, si jamais vous avez des grumeaux il y a une technique simple pour s’en débarrasser un coup de mixeur ou de blender et votre pâte sera parfaitement lisse. Si vous n’en avez pas, passez votre pâte à travers une passoire très fine. Une fois qu’il ne reste que les grumeaux de farine dans la passoire, écraser les biens pour les faire passer à travers la passoire, et le tour est joué ! Avec quoi déguster mes crêpes légères et moelleuses ? Cette recette de crêpes légères, c’est la recette parfaite pour la chandeleur et pour faire kiffer les gamins et les grands gamins. Vous servez ça avec une pâte à tartiner maison, des bonnes confitures, du sucre et du jus de citron, du miel, du caramel au beurre salé, du sirop d’érable… bref vous avez le choix, de toute façon la pâte est tellement bonne qu’elle peut se manger toute seule ! Lors de mes dernières vacances en Bosnie, j’ai demandé à la tante de mon chéri si elle pouvait m’apprendre à faire le Burek traditionnel bosniaque. Enfin, j’allais percer les secrets de cette spécialité culinaire si chère à mon chéri. En Bosnie, le Burek c’est du sérieux ! on rigole pas avec ça.. C’est donc avec une certaine pression familiale que je me suis attaquée à ce monument de la cuisine bosniaque avec Nerka. J’en profite encore pour la remercier pour ce délicieux moment passé avec elle. Le Burek c’est quoi ? C’est un feuilleté à la viande qui se vend traditionnellement dans des buregdžinica » en Bosnie. Il s’en vend aussi dans les boulangeries mais ils sont moins bons….ce n’est que mon avis…je ne veux pas avoir des problèmes !!! C’est un repas délicieux très copieux qui se déguste avec un grand verre de yogurt. Pour le faire maison, c’est fastidieux ! je préfère vous mettre en garde car il vous faudra beaucoup de dextérités ! Je vous conseille d’aller faire un tour sur Youtube et de taper burek. Vous constaterez le travail délicat de la pâte…. c’est tout un art ! Si vous vous sentez prêt d’attaquer cette recette, relevez vos manches et ne paniquez pas si vous déchirez la pâte ! Ah, je précise qu’il y a autant de recettes de Burek que de famille en Bosnie ! Ingrédients La pâte à pita 1 kg de farine 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol 2 à 3 tasses d’eau tiède 1 cuillère à soupe de sel La farce 1 kg de viande hachée 4 oignons 1 poignée de sel 1 peu d’eau 1 grosse cuillère à soupe de Vegeta mélange d’épices aux légumes 2 cuillères à café de poivre 1 plaquette de beurre. Préparation La pâte à Pita Dans un grand saladier mettre la farine, l’huile et le sel. Faites un puits et ajoutez l’eau tiède petit à à mélanger à la fourchette, puis versez la pâte sur un plan de travail pour la travailler à la main. Vous pouvez faire la pâte au robot pâtissier avec le crochet pétrisseur. Vous devez travailler la pâte pendant 10/15 min pour avoir une texture très lisse et la surface doit être très douce. Pour cela, on utilise la paume de sa main pour pétrir la pâte. C’est un coup de main à prendre. Quand la pâte est souple et moelleuse, elle est prête. Le pétrissage est très important, sinon vous risquez d’avoir une pâte qui ne s’étirera pas facilement. Divisez la pâte en 4 pattons. Huilez-les et placez-les dans un plat filmé pour que la pâte ne sèche pas. La farce Hachez les oignons. Mélangez la viande avec les oignons hachés, le sel, le poivre, la vegeta » et un peu d’eau. Mélangez à la main. Réservez. Le façonnage Sur un très grand plan de travail bien fariné le mieux c’est le marbre mais pas tout le monde à une table en marbre chez soi !!, on commence à étirer la pâte au rouleau à pâtisserie. Puis avec un manche » assez fin et long, on étire la pâte de plus en plus fine. C’est une opération très délicate. Il faut fariner suffisamment la pâte pour qu’elle ne colle pas. On dépose une nappe sur la table et on termine l’étirement avec les mains en la ramenant vers soi. La pâte doit être très fine presque transparente… Faites chauffer 100gr de beurre dans une casserole. Sur un des côtés de la pâte, on dépose un peu de farce sur toute la longueur. Déposez un peu de beurre fondu sur la surface. Grâce à la nappe, on va enrouler la pâte sur elle même. On soulève légèrement la nappe et hop ! magique, la pâte s’enroule petit à petit. On obtient un boudin de pâte. On découpe la pâte, on enroule la pâte pour former des escargots ». Je vous conseille de regarder des vidéos sur youtube pour ce coup de main ! des images sont plus efficaces que des mots ! La cuisson Placez les burek » petit à petit dans un plat huilé . Arrosez-les de beurre fondu et enfournez les au four très chaud à 250°C pendant 20 min. Pendant la cuisson, faites chauffer le reste de beurre avec un peu d’eau. Quand ils sont bien dorés, versez ce mélange généreusement sur les Burek et continuez la cuisson 5 min. Ils sont cuits et enfin prêts à déguster !! Accueil > Recettes > Dessert > Crêpe > Pâte à crêpes > La meilleure recette de pâte à crêpes Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 10 minPréparation10 minRepos-Cuisson-300 gMettre la farine dans une terrine et former un puits. Étape 1Mettre la farine dans une terrine et former un puits. Étape 2Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l'huile et le 3Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais. Étape 4Parfumer de 5Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement à l'aide d'un papier Essuie-tout. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu de l'auteur Astuce Veggie Cool de GoodPlanet remplacez le lait de vache par du lait végétal le lait d'avoine est l'un des laits végétaux les plus responsables qui soient, et local à privilégier sans hésiter ! Voici par exemple une recette de pâte à crêpes avec du lait d'avoine, à tester. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?La meilleure recette de pâte à crêpes

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