5Pendant ce temps, détaillez l'épaule d'agneau en gros cubes. Ouvrez le couvercle, pesez les 500g de dés d’épaules d’agneau, appuyez sur tare, pesez les 70g de miel, ajoutez 1 c à café de gingembre, la demie c à café de cannelle, les 2 doses de safran, le jus d'un demi citron, la demie c à café de cumin, le sel et le poivre, dans le bol. Fermez le couvercle. Ajoutezla viande coupée en petits morceaux et faire dorer . 1kg Épaule d'agneau ; Mélangeur; Slow cook P1; 130 °C; 10 min; Etape 3 /3 . Ajoutez les légumes coupés en morceaux, pois chiche, abricots secs, la tomate et les épices . 1 Courgette ; 1 Aubergine ; 150g Pois chiche ou une petite boite ; 2 Carottes ; 150ml Tomates concassées ; 1càs Curcuma, Coriandre, piment doux, sel et Découvrezla recette de Tajine d'agneau aux amandes, raisins et abricots secs à faire en 30 minutes. tremper abricot et isins dans un thé noir. chauffer four sur 5 dans cocotte faire revenir l'agneau hachés avec u coupé en gros cube et les oignons.soupoucrez la viande avec les épices, salez et poivrez. puis remuez pendant 1 min. ajoutez le mi Tajined'agneau aux abricots, figues et amandes. Préparation 30 minutes, cuisson 1h45 Ingrédients pour 8 personnes: 2 gigots de 1,5kg, 250g d'abricots secs, 250g de figues séchées, 250g d'amandes mondés, quelques branches de menthe, 4 oignons nouveaux, de l'huile d'olive, du gingembre frais, de la cannelle en poudre, 1 dose de safran, des épices Rasel Hanout, du sel de Tajineaux légumes d’été. Envie de tajine aux légumes d’été ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !. La recette par Les filles, à table !. Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club Découvrir le club S'inscrire Gourmets Forum. Recettes Recettes x5muW. Étape 1Eplucher et couper en rondelles les carottes, courgettes et patates douces, puis les 2Faire chauffer le plat à tajine avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir la viande puis les oignons 3Quand la viande est bien dorée de chaque côté, saupoudrer la avec 2 cuillères à café bien pleine de Raz El Hanout, sel-poivre et mélanger le 4Déposer les carottes sur la viande, saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout, sel-poivre, puis faire une couche avec les patates douces, saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout, sel-poivre, puis terminer avec les courgettes et 2 cuillères à café de Raz El Hanout, 5Arroser avec un peu d' 6Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 45 7Rajouter sur le dessus les tomates concassés, en évitant de mettre trop de jus, les pois chiches et les olives vertes et saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout et de sel, puis arroser le dessus avec le jus de cuisson. Couvrir et laisser cuire, à feu doux, 30 8C'est prêt !Tajine d'agneau aux légumes et patates douces Peler l'oignon et l'ail. Ciseler l’oignon. Réserver l’ail. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et ajouter les épices. Faire chauffer 2 à 3 minutes faire chauffer les épices à sec ou dans un peu de matière grasse selon les épices, accentue leur goût et donne encore plus de saveur à la préparation. Ajouter les morceaux d'agneau et les faire rissoler pendant 5 minutes. Réserver dans un autre plat le temps de faire dorer les oignons. Rajouter un peu d’huile dans la cocotte et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remettre les morceaux d'agneau dans la cocotte. Presser l'ail sur la viande. Saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomate et verser de l'eau à hauteur 25-30 cl environ. Bien mélanger. Faire cuire pendant 1 h à feu doux. Laver, essuyer les abricots. Les ouvrir en deux et les dénoyauter. Les déposer dans la cocotte et prolonger la cuisson de 20 minutes environ. Parsemer de coriandre fraîche ciselée et d'amandes effilées grillées juste avant de servir. Accompagner le tajine de semoule de couscous parfumée aux zestes de citrons et agrémentée de raisins secs. 1,5 kg d' agneau en morceaux épaule, collier... 8 abricots de nos régions 1 gros oignon 1 gousse d' ail 1 c à c de concentré de tomate 1 bâton de cannelle 1 pincée de safran 1 c à c de cumin moulu 1 pincée de muscade 1 pincée de piment de Cayenne 1 c à c de gingembre frais râpé 1 c à s de sucre 3 c à s d' huile 20 g de beurre quelques amandes effilées grillées quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée sel poivre du moulin Les gestes simples pour la recette En recherche d'inspiration ? Ça pourrait vous plaire En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Herbes aromatiques fraîches Oignon Ail Abricot Amande Par Carmencita Rien de compliqué dans ce tajine salé-sucré qui nous fait voyager, un délice. Ingrédients 6 personnes Matériel Plat à tajine Préparation 1Éplucher et couper en morceaux les légumes ni trop petits, ni trop gros. Chauffer l'huile dans le plat à tajine. Faire revenir les morceaux de viande puis l'oignon émincé. Quand la viande est bien dorée, ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux, les épices, le bâton de cannelle et mélanger. 2Couvrir d'eau et laisser mijoter 1 heure. Ajouter les patates douces, le navet, les cotes de cèleri. Une demi heure plus tard, ajouter les autres légumes et la coriandre s'il manque de l'eau en rajouter, attention de ne pas trop noyer avec l'eau, il faut mettre juste ce qu' il faut. 3Quand la viande est fondante et que les légumes sont cuits, enfoncez un couteau dans un morceau de viande pour vérifier, ajouter en fin de cuisson les amandes et les pignons de pins. CommentairesIdées de recettes Recettes de tajine Recettes à base d'agneau Recettes à base de fruits secs Recettes de tajine d'agneau Recettes d'agneau aux légumes Recettes de tajine aux fruits secs Recettes de tajine d'agneau aux légumes Recettes d'agneau aux patates douces Recettes de tajine d'agneau et fruits secs Recettes d'agneau aux abricots secs et amandes Recettes de tajine au gigot Coupez l'agneau en cubes. Pelez et coupez les carottes en 4 dans la longueur, puis en 2 dans la largeur. Pelez les navets et coupez-les en 2. Pelez les oignons en laissant 1 cm de tige. Épluchez les artichauts, coupez-les en 4 et aspergez-les du jus d'1 citron. Écossez les fèves. Pelez et hachez les échalotes. Pelez les gousses d'ail en chemise. Pour gagner du temps, vous pouvez remplacer les légumes frais par des légumes surgelés déjà préparés. Chauffez l'huile dans le bas d'un tajine sur feu moyen. Faites-y revenir la viande de tous côtés jusqu'à ce qu'elle colore. Ajoutez les échalotes, l'ail et les artichauts, puis versez 15 cl d'eau. Salez, poivrez et mélangez. Posez le couvercle sur le tajine et laissez cuire 1 h sur feu doux en mélangeant de temps en temps. Pendant ce temps, faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez les oignons. Quand ils blondissent, ajoutez les carottes, 10 cl d'eau, couvrez et faites cuire 10 min, mélangez de temps en temps. Arrosez les cubes de viande avec le jus du citron restant, ajoutez les fèves, mélangez, couvrez et laissez cuire 10 min. Quand les carottes sont tendres, ajoutez-y le miel et le cumin. Salez, poivrez et laissez cuire 5 min en mélangeant. Quand les carottes colorent, ajoutez-les dans le tajine ainsi que le persil et la coriandre ciselés. Mélangez, laissez mijoter 5 min, puis servez. Aujourd’hui, voyage en Orient avec ce tajine d’agneau aux abricots et un plat que j’avais adoré manger au Maroc et que je suis ravie d’avoir pu refaire maintenant que j’ai enfin un plat à tajine ! La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici Portions 4 personnes Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 2 h 15 min 1 plat à tajine1 Four1 wok ou cocotte 1 kg épaule d'agneau coupé en morceaux150 g abricots secs2 oignons1 cuillère à soupe huile d'olive2 gousses d'ail2 cuillères à café gingembre2 cuillères à café cannelle1 bouillon cube de volaille1 verre nectar d'abricot5 carottes colorées1 zeste citronpersil platamandes effilées1 cuillère à soupe amandes effiléesselpoivre Préchauffez le four à 160 dorer quelques minutes les oignons, puis la viande dans une cocotte ou un wok huilé. Assaisonnez avec du sel, du poivre, l'ail écrasé, le gingembre et la cannelle en et coupez les carottes en gros morceaux puis mettez-les dans un plat à tajine. Ajoutez les abricots secs. Transvasez la viande et un bouillon avec un verre d'eau et un bouillon cube de volaille. Une fois dilué, ajoutez le nectar d'abricot. Puis versez sur la le plat et laissez cuire pendant min avant la fin de cuisson, mettre les amandes effilées sur une plaque pour les faire un bol, mélangez le persil, le zeste de citron et les amandes. Parsemez ce mélange sur la viande avant de d'une semoule aux raisins secs. Bon appétit ! Fiche recette et crédits Photo © Mon Assiette Gourmande, par Maud JInstagram assiettes_gourmandes Facebook Inspiré d’une recette du site La Cuisine Marocaine ». Plat à tajine Poterie Beck C’est la pleine saison des carottes d’août à carottes colorées ont des goûts et des propriétés nutritionnelles différentes. Plus une carotte est claire, moins elle est riche en bêta-carotènes et en vitamine C. Les carottes violettes ont un goût un peu plus prononcé et sucré, et sont donc très riches en carotène. Les jaunes sont également assez sucrée et ont une saveur plus douce et fine. Tajine d’agneau aux abricots et amandes Vous avez réalisé cette recette ? N’hésitez pas à me le faire savoir ! Laissez-moi un commentaire et une note sur mon blog ou taguez-moi sur Instagram assiettes_gourmandes. Vous pouvez également partager cette recette auprès de vos proches gourmands ! 😉

tajine d agneau aux abricots et légumes